蔬菜产品在商超经营中是必不可少的，但是蔬菜的经营难度很大。我们平时生活中除了菜市场，日常所需的蔬菜就是在商超购买了，买菜时都会挑新鲜的买，不新鲜的不要，加之蔬菜等生鲜又非常容易损耗，如果管理不好，会给商超的生鲜蔬菜经营带来极大的困境。
在菜品经营中难度最大的就要数蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后，对超市在生鲜这一块的经营经济影响很大。
蔬菜产品采办的方式与质量的好坏，会直接干扰到市场销售。但是从源头上解决生鲜蔬菜的新鲜问题和损耗问题还远远不够。
怎么办呢？统一采办，借助规模采办降低生鲜蔬菜产品成本与阻塞采办漏洞；所采办的蔬菜需要开展初步等级分类与生产加工；蔬菜的临时冷藏存储等。这就反映出了蔬菜配送的必要性，因此苏州配送公司就是为解决这类问题而存在的。
从对生鲜蔬菜的管理、采购、包装、运输等方面，都由蔬菜配送公司负责，保证人们进到超市来到生鲜区的时候，都是新鲜的蔬菜摆在眼前。
